Insalata di polpo e radicchio

Ingredienti

1 polpo da 1 kg
150 g di radicchio
7 noci
olio evo
sale q.b.
aceto balsamico

Indicazioni per la preparazione
50 minuti di preparazione
30 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Cuocere in acqua salata bollente il polpo per 30 minuti. Eliminare la pelle e le ventose se non vi piace. Aggiungere anche la testa lavata e tagliata per bene. Lavare e tagliare a listarelle il radicchio e dopodiché aggiungerlo al polpo. Aggiungere le noci ed un filo di olio extravergine d'oliva. Condire con sale ed aceto balsamico a piacere. Questo piatto si conserva per 3-4 giorni in frigo quindi potete fare anche una porzione più abbondante se lo desiderate.

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