Insalata Di Pollo E Peperoni

Ingredienti

dosi per 4 persone: 350 G Polpa Di Pollo Già Lessata, 1 Peperone Rosso, 1 Peperone Giallo, 1 Peperone Verde, 1 Cespo Insalata Lattuga, 2 Cetrioli In Agrodolce, 1 Cucchiaio Pinoli, 3 Filetti D'acciughe Sott'olio, 1/2 Limone (succo), 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Per rendere più delicata l'insalata arrostite i peperoni e spellateli prima di aggiungerli agli altri ingredienti. ==== Pulite i peperoni scartando gambo, semi e parti bianche poi tagliateli a striscioline sottili Lavate e asciugate la lattuga poi spezzettatela con le mani. Tagliate a rondelle i cetrioli. Stemperate i filetti d'acciughe nel succo del limone filtrato, aggiungete l'olio, sale e pepe e mescolate con cura. Riunite in una ciotola peperoni e cetrioli e aggiungete la carne di pollo sfilacciata con le mani. Condite con la citronnette alle acciughe, mescolate e lasciate riposare una decina di minuti. Prima di servire ricoprite il piatto di portata con la lattuga, disponetevi sopra verdure e pollo con il loro condimento e completate con i pinoli. Portate subito in tavola e prima di servire mescolate ancora in modo da condire anche la lattuga.

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