Insalata Di Peperoni E Farro

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Peperoni Gialli, 1 Peperone Rosso, 1 Peperone Verde, 200 G Farro Lessato, 10 Olive Nere, 1/2 Limone, 3 Cipollotti, 1/2 Spicchio Aglio, 1 Cucchiaio Prezzemolo Tritato, abbondante Olio D'oliva, 1 Pizzico Sale, 1 Pizzico Pepe Bianco

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

Lavate i peperoni, asciugateli, eliminate i filamenti interni e i semi, tagliateli a listerelle molto sottili. Riducete a rondelle i cipollotti e dieci olive nere snocciolate, a pezzettini mezzo spicchio d'aglio. Riunite il tutto in un'insalatiera con il farro lessato. In una ciotola preparate una vinaigrette emulsionando il succo di mezzo limone filtrato al colino con abbondante olio, un pizzico di sale e uno di pepe bianco. Versate la salsa sui peperoni e il farro, cospargeteli con un cucchiaio di prezzemolo tritato, mescolate. Ponete nella parte bassa del frigorifero e lasciate insaporire per un'ora prima di servire.

Commenti