Insalata Di Lenticchie

Ingredienti

dosi per 1 persona: 200 G Lenticchie Secche, 200 G Formaggio Emmenthal, 2 Wurstel, 1 Uovo Sodo, Dado, Sale, Pepe, Olio D'oliva, Aceto Di Vino, 1 Cucchiaino Senape, 1 Foglia Alloro

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Preparazione

Tenete in ammollo le lenticchie tutta la notte. Lessatele in acqua con il dado e una foglia di alloro. Scolatele e, ancora calde, mescolatele in una insalatiera con l'emmenthal a dadini, e il wurstel cotto e tagliato a rondelle. Condite con una salsetta ottenuta emulsionando sale, pepe, aceto e un cucchiaino di senape. Mescolate bene, lasciate intiepidire e servite decorando sopra con l'uovo sodo a spicchi o fettine.

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