Insalata di crespelle ai due profumi di rucola, bresaola,

Ingredienti

Per le crespelline:

2 uova - 80 g di farina bianca
180 g di latte
1 ciuffo di maggiorana, prezzemolo, erba cipollina, basilico
pochissimo olio evo
sale


250 g di rucola fresca - 1/2 limone
150 g di bresaola a fettine
1 cucchiaio di maionese
2 cucchiai di yogurt
1 ciuffo di basilico
sale e pepe

Indicazioni per la preparazione
60 minuti di preparazione
20 minuti di cottura
6 persone
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Preparazione

Impastare la farina con l'uovo, latte, sale, olio e poi dividere in due parti. Nel frattempo, in un mixer mettere le erbe aromatiche. In una parte mettere il composto frullato di prezzemolo, maggiorana e erba cipollina. Far riposare per mezz'ora e poi cuocere le due crespelle quella bianca e quella verde in padella. Tagliare a strisce sottili e servire in un piatto a base. Poi preparare la salsa con basilico e yogurt.
Aggiungere poi la maionese e se fosse troppo densa aggiungere un po' d'acqua; tagliuzzare anche la rucola da servire sempre a base. Tagliuzzare anche la bresaola e condire con un goccio d'olio e scorza di limone grattugiato.

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