Insalata Di Crescione E Melanzane

Ingredienti

dosi per 6 persone: 4 Melanzane, 200 G Crescione, 1 Peperone Rosso, alcune Foglie Menta, 1 Spicchio Aglio, Olio D'oliva, Aceto Di Vino, 1 Ciuffo Prezzemolo, Sale

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Preparazione

Pelate le melanzane, tagliatele a fette e cuocetele alla griglia. Lasciatele raffreddare, poi tagliatele a pezzetti. Mondate il crescione, lavatelo e sgocciolatelo bene. Mescolate in un'insalatiera, le melanzane con il crescione, unite il peperone tagliato a listarelle, lo spicchio d'aglio intero, condite con sale, aceto e olio e profumate con prezzemolo tritato e alcune foglie di menta.

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