Insalata Di Cavolo Rosso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Cavolo Rosso, 2 Finocchi, 150 G Formaggio Groviera, 1 Mazzetto Ravanelli, 4 Uova, 1 Ciuffo Erba Cipollina, Succo Di Limone, Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Fate rassodare le uova, passatele sotto l'acqua fredda, sgusciatele. Tagliate le foglie del cavolo a striscioline, lavatele, asciugatele, mettetele in un'insalatiera; sopra distribuite il formaggio a dadini, i finocchi a filetti dopo averli privati delle foglie più dure; le uova sode a rondelle. Emulsionate il succo del limone con olio, sale, pepe, un ciuffo di erba cipollina tritata e condite l'insalata. Decorate con i ravanelli lavati e asciugati, tagliati a fiore. Servite subito.

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