Insalata Croccante Al Tonno

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Uovo, 2 Peperoni Verdi, 1 Finocchio Grande, 2 Pomodori Da Insalata, 1 Cucchiaio Capperi Sott'aceto, 30 G Olive Nere Snocciolate, 150 G Tonno Sott'olio, Basilico, Menta, 3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe Bianco

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Preparazione

Se volete ammorbidire peperoni e finocchio tagliateli, salateli e lasciateli riposare 15-20 minuti, poi asciugateli prima di unirvi gli altri ingredienti, senza più salare. Cuocete l'uovo per 9' circa, raffreddatelo bene sotto l'acqua corrente, sgusciatelo e tagliatelo a fettine. Pulite i peperoni eliminando gambo, semi e parti bianche e tagliate la polpa a striscioline sottili. Eliminate le foglie esterne dure del finocchio e tagliatelo prima in 4 spicchi e poi a fettine, orizzontalmente, compresa la parte più tenera del gambo. Tagliate a spicchi i pomodori. Sgocciolate il tonno e spezzettatelo. Riunite in una insalatiera peperoni, finocchio, tonno, capperi e olive. Unite alcune foglioline di basilico e menta, salate, pepate e condite con l'olio. Mescolate con cura e guarnite il piatto con le fettine di uovo e gli spicchi di pomodoro.

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