insalata con speck

Ingredienti

quattro cespi di radicchio rosso o due di variegato o due di indivia, 200 gr di speck o pancetta affumicata, un cucchiaio di aceto, un cucchiaio d'olio d'oliva, pepe, sale

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Preparazione

mondare e pulire l'insalata, lavarla e asciugarla. tagliare a dadolini lo speck o la pancetta e farli soffriggere in una padella con l'olio. quando lo speck o la pancetta, sarà diventato color giallo oro, aggiungere l'aceto. con questa salsa condire l'insalata, salando e pepando. servire immediatamente.

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