Gnocchi Verdi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 750 G Patate, 250 G Farina, 300 G Spinaci, 200 G Passato Di Pomodoro, 4 Cucchiai Formaggio Parmigiano Grattugiato, 15 G Burro, 2 Cucchiai Panna, 2 Cucchiai Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Lessare gli spinaci, strizzarli e passarli al setaccio. Fare lo stesso con le patate e unirle agli spinaci con la farina e un pizzico di sale. Lavorare la pasta e ricavarne degli gnocchi di circa 2 cm. Scaldare l'olio, unire il passato, salare, cuocere pochi minuti e unire la panna. Lessare gli gnocchi e condirli con la salsa, poco burro e il parmigiano

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