Gnocchi Di Pane E Spinaci

Ingredienti

dosi per 6 persone: 1000 G Spinaci, 500 G Pane Raffermo, 2 Uova, 1 Bicchiere Latte, 80 G Burro, 100 G Farina Bianca, Formaggio Parmigiano Grattugiato, Sale

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Preparazione

Spezzettate il pane e mettetelo in una ciotola, copritelo con il latte e lasciate che se ne impregni bene. Lessate gli spinaci, strizzateli bene, tritateli fini e aggiungeteli al pane intriso di latte assieme alle uova e alla farina necessaria per dare consistenza al composto. Quando vi sembrerà che abbia raggiunto la compattezza voluta, ricavatene gli gnocchi e cuoceteli nel modo solito. Il condimento più adatto è burro fuso e parmigiano abbondante.

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