Gnocchi Di Pane (2)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Pane Raffermo, 1 Uovo, 100 G Prosciutto Cotto, 50 G Pancetta Affumicata O Stufata, 100 G Formaggio Parmigiano, 100 G Speck (o Prosciutto Crudo O Mortadella), Latte, Sale, Pepe, Farina 00, Prezzemolo

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Preparazione

Ammollare nel latte freddo il pane. Soffriggere la pancetta. Strizzare il pane ed incorporare prosciutto, pancetta, speck, uovo, prezzemolo, parmigiano, sale, pepe e farina in modo da realizzare un composto omogeneo. Fare delle palline di circa 5 cm di diametro e cuocerle in abbondante acqua salata per circa 20 minuti da quando vengono a galla. Condirli con gulasch o cacciagione o ragù o burro fuso/salvia/parmigiano.

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