gnocchetti di farina

Ingredienti

300 gr di farina, tre cucchiai di acqua, 60 gr di burro, sale

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

in un recipiente rotondo concavo, usato in genere per preparare le creme, amalgamare per bene la farina aggiungendo l'acqua e battere la pasta così ottenuta fino al formarsi di bolle d'aria. spalmare la pasta in piccolissime porzioni su un tagliere infarinato con la punta rotonda di un coltello; tagliare piccolissime strisce facendole cadere nell'acqua bollente salata (meglio schiacciare la pasta attraverso l'apposito setaccio direttamente nell'acqua). quando gli gnocchetti vengono a galla, toglierli con un ramaiolo bucato, freddarli con acqua fredda e lasciarli sgocciolare. prima di servire farli saltare in una padella con burro ben caldo. quando ci si serve dell'apposito setaccio la pasta dovrà essere un po' più umida (la si ottiene aggiungedovi un po' d'acqua). questi gnocchetti, non salati, possono accompagnare il castrato alla cacciatora o la selvaggina.

Commenti