Giambonetti Di Pollo Al Vino Rosso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Cosce Di Pollo, 4 Fettine Pancetta, 30 G Burro, 30 G Funghi Secchi, 2 Bicchieri Vino Rosso, 1 Foglia Alloro, 1 Rametto Rosmarino, Sale, Pepe

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Preparazione

In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete alloro e rosmarino, rosolatevi le cosce di pollo. Quando sono colorite, salate, pepate, unite i funghi precedentemente ammollati in acqua tiepida e bagnate con il vino. Fate evaporare. Ritirate le cosce, avvolgetele nella pancetta, fermatele con uno stecchino e ponete di nuovo nel recipiente. Continuate la cottura per mezz'ora a fuoco moderato e a tegame scoperto e, se necessario, addensate il sugo aggiungendo una punta di farina sciolta in un cucchiaio d'acqua e cuocete per 5 minuti. Vini di accompagnamento: Dolcetto Delle Langhe Monregalesi DOC, Rosso Delle Colline Lucchesi DOC, Montepulciano D'Abruzzo DOC.

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