Gelato Di Riso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Riso, 30 G Burro, 100 G Zucchero, 3 Uova, 1 Bustina Vaniglia, 3 Fogli Colla Di Pesce, 50 G Canditi, 1 Bicchierino Maraschino, 1 Limone, 100 G Panna Montata, 1 Vasetto Gelatina Di Lamponi, Sale

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Preparazione

Cuocete il riso in acqua bollente salata, scolatelo ed aggiungete il burro, 25 g di zucchero, la bustina di vaniglia ed i canditi tagliati a dadini e lasciati in ammollo nel liquore. Preparate una crema inglese con 3 tuorli d'uovo, il latte, 75 g di zucchero e la scorza di mezzo limone. Scioglietevi la colla di pesce, ammorbidita in acqua tiepida e strizzata, e mescolate delicatamente. Unite il riso e la panna montata, mescolate e versate il composto in uno stampo che porrete in frigo per 3 ore circa. Come si presenta: sciogliete la gelatina di lamponi in mezzo bicchiere d'acqua calda e versatela sul gelato che servirete subito, ben freddo.

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