Gelato Di Prugne

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Prugne Nere, 250 G Zucchero, 25 Cl Acqua, 1/2 Stecca Cannella, 1 Albume D'uovo, 1 Arancia

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Preparazione

Lavate le prugne, togliete i noccioli, tagliatele a pezzettini senza sbucciarle; riuniteli in una grande ciotola con due cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata dell'arancia; lasciate riposare il tutto una decina di minuti. Nel frattempo portate a ebollizione l'acqua con il rimanente zucchero e la stecca di cannella; lasciate bollire cinque minuti; togliete la stecca di cannella; fate raffreddare lo sciroppo e unitelo alle prugne. Frullate tutto a lungo. Versate il composto nella gelatiera e procedete seguendo le istruzioni.

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