Gelato Di Limone

Ingredienti

dosi per 4 persone: 220 G Zucchero, 1 Pizzico Sale, 120 G Latte, 120 G Succo Di Limone, 2 Albumi D'uovo, Acqua

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Preparazione

Cuocere per 5 minuti 160 g di zucchero, il sale e 230 g di acqua (circa 1 bicchiere e 1/2). Unire il latte, il limone e mescolare. Mettere il liquido nel freezer finché si sarà indurito. Montare a neve ferma le chiare con lo zucchero. Riprendere il composto dal freezer romperlo con un cucchiaio e ridurlo in crema con il frullino. Unire le chiare e rimettere nel freezer a gelare.

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