Gelato Di Cocco

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Noce Di Cocco, 100 Cl Latte, 200 G Zucchero, 1 Bastoncino Vaniglia, 6 Tuorli D'uovo

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Preparazione

Bollire il latte con la vaniglia, quindi eliminarla. Far macerare nel latte la polpa grattugiata di 3/4 di cocco. Quando il latte sarà freddo passare il composto al colino schiacciandolo. Raccoglierlo in una pentola, unire zucchero e tuorli e sbattere con una frusta. Mettere sul fuoco e portare ad ebollizione. Togliere dal fuoco, far riposare, quindi mettere nella gelatiera. Prima di servire cospargere con cocco grattugiato.

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