Garganelli Alla Zucca E Noci

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Pasta Tipo Garganelli, 200 G Polpa Di Zucca, 1 Zucchina, 80 G Formaggio Gorgonzola Dolce, 50 G Gherigli Di Noci, 1 Gambo Sedano, 1 Cipolla Bianca Grande, 10 Cl Latte, 1 Cucchiaio Prezzemolo, alcuni Steli Erba Cipollina, 4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, Burro, Sale, Pepe

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Preparazione

Spuntate la zucchina e tagliatela a pezzetti. Riducete allo stesso modo la zucca. Tritate finemente la cipolla, sbucciata, con il sedano e rosolatela in un tegame con l'olio. Unite poi la zucca e, dopo qualche istante, 1/2 bicchiere di acqua, le erbe, sale e pepe a piacere e cuocete a fuoco medio per 10 minuti. Aggiungete quindi la zucchina e proseguite la cottura per 10 minuti. Fate sciogliere a fuoco dolce con una noce di burro il gorgonzola a pezzi, poi unite il latte e le noci tritate e cuocete per qualche istante, finché cioè gli ingredienti risulteranno ben amalgamati. Lessate la pasta al dente, conditela con la crema al formaggio, le verdure e l'erba cipollina sforbiciata e servitela ben calda.

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