Tutti i passi per la preparazione

Spalmare tutto il galletto con un po' di liquido di conserva degli agrumi sotto sale.

Consigli
Le ricette al sale preparate in forno sono spesso le più facili: se siete alle prime armi in cucina ed avete intenzione di invitare qualcuno a cena, questa è una ricetta davvero indicata per voi. Non dovrete far altro che farcire il galletto, coprirlo di sale grosso ed infornarlo.
Curiosità
La cottura al sale è, assieme a quella sotto cenere, creta o nel cartoccio, una delle più antiche ed al contempo più sane. Pensate che nel lontano 230 d.C. lo scrittore Apicio nel suo De Re Coquinaria parlava proprio della cottura al sale. Un metodo di cottura che dopo oltre duemila anni non è ancora passato di moda quindi, e che piace sia alle casalinghe che ai grandi chef stellati. Come mai? Cuocere la carne, il pesce o anche le verdure sotto sale consente di mantenerne integre le proprietà nutrizionali senza aver assolutamente bisogno di aggiungere alcun tipo di grasso. Insomma, tanto gusto e pochi grassi per una cucina davvero al top.
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