Fusilli Fantasia

Ingredienti

dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Fusilli, 400 G Pomodori Pelati, 200 G Ricotta, 1 Fetta Spessa Pancetta Affumicata, Olio D'oliva Extra-vergine, 50 G Formaggio Pecorino Grattugiato, 1/2 Bicchiere Vino Rosso, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Sale, Pepe

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Preparazione

Mettete la cipolla e l'aglio tritati nell'olio caldo. Appena il soffritto prende colore fateci rosolare la pancetta tagliata a dadini. Versate il vino, fatelo evaporare e aggiungete il pomodoro. Fate cuocere per 20 minuti circa. Nel frattempo, lavorate con un cucchiaio di legno la ricotta e il pecorino grattugiato, fino a renderla cremosa. Unite i due composti. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e conditela con la salsa.

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