Fusilli Alla Cernia

Ingredienti

dosi per 4 persone: 320 G Pasta Tipo Fusilli, 5 Tranci Cernia (tranci Puliti), 1 Cipolla, 1 Porro, 1 Scalogno, 1 Carota, Sedano, 4 Pomodori, 4 Cucchiai Malvasia, Prezzemolo, Origano, Sale, Pepe, Olio D'oliva

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Preparazione

Far soffriggere scalogno, carota, sedano e prezzemolo tritati; aggiungere i tranci e farli rosolare. Salare, pepare, unire la malvasia e far evaporare. Cuocere coperto per 20 minuti. Frullare 2 tranci e tagliare a dadini gli altri 3. Fare un sugo con pomodori, origano e sale e cuocere per 15 minuti. Unire i tranci frullati. Lessare i fusilli, scolarli e condirli con il sugo e i tranci tagliati a dadini.

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