Frittelle Di Patate (3)

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Patate, 90 G Farina, 60 G Burro, 60 Cl Latte, 2 Uova, abbondante Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Cuocere le patate sbucciate e tagliate a pezzi per 20 minuti in acqua salata. Portare ad ebollizione il latte con 60 cl di acqua e il burro e gettarvi 75 g di farina mescolando poi continuamente finché il composto si staccherà dalle pareti della pentola. Farlo raffreddare poi incorporarvi le uova, le patate passate al passaverdura, sale e pepe. Amalgamare il composto poi formare delle palline schiacciate, infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente. Salarle e servirle ben calde.

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