Frittelle Con Marmellata Di Prugne

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Panini Di Pane Bianco, 60 G Marmellata Di Prugne, 25 Cl Latte, Zucchero Vanigliato, 1 Cucchiaio Rum, Cannella, 2 Uova Intere, Grasso Per Dolci, Zucchero Vanigliato A Velo

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Preparazione

Togliete la crosta dai panini o dalle fette di pane, tagliateli in due in senso orizzontale, spalmatevi sopra la marmellata di prugne, unite le due metà e lasciatele a mollo nel latte condito con il rum, la vaniglia e la cannella; a questo punto immergetele nelle uova sbattute e friggetele velocemente nel grasso bollente finché diventano croccanti, fate scolare il grasso superfluo e zuccherate. Queste frittelle, chiamate a Vienna 'cavalieri poveri', possono essere appoggiate su dei pezzettini di mandorle o pistacchi. Di solito vi si aggiunge anche una salsa di frutta.

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