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Frittata Di Piselli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Piselli, 1 Pomodoro Maturo, 1 Spicchio Aglio, Prezzemolo, 1 Cucchiaio Pangrattato, 6 Uova, 1 Cucchiaio Formaggio Grana Grattugiato, poco Olio D'oliva, poco Burro, Basilico, 1 Cespo Insalata Lattuga, 1 Manciata Insalata Rucola, 1 Cipollotto, Sale, Pepe

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Preparazione

Soffriggere per 5 minuti in poco olio e burro un trito di aglio e prezzemolo e il pomodoro pelato a pezzetti. Unire i piselli, sale, pepe e cuocere coperto per 30 minuti, bagnando, se occorre, con acqua calda. Sbattere le uova con grana, pangrattato, basilico e i piselli cotti. Cuocere la frittata come al solito e servirla con lattuga, rucola e cipollotto tagliuzzati.