Frittata con cicoria e pomodori secchi

Oggi vi proponiamo una nuova ricetta frutto della nostra invenzione, una ricetta molto semplice ma sfiziosa di un modo nuovo e saporitissimo per gustare la cicoria e soprattutto per farla mangiare a chi non ama particolarmente la verdura. L'aggiunta di pomodori secchi e di acciughe e la trasformazione in frittata ha saputo donare carattere e sapore ad un semplice e noioso piatto di cicoria bollita. Questa ricetta è ottima sia come piatto unico, da mangiare a cena o a pranzo, oppure se amate i pasti ricchi come un secondo, è buona da gustare anche fredda oppure come ripieno di un panino. La ricetta è molto semplice da eseguire ma per facilitarvi la preparazione l’abbiamo corredata da foto illustrative con tutte le fasi della preparazione, per aiutarvi ed eliminare qualsiasi dubbio : otterrete quindi una semplice e veloce frittata con cicoria e pomodori secchi un nuovo modo originale per gustare la cicoria!

Ingredienti

Indicazioni per la preparazione
15 minuti di preparazione
15 minuti di cottura
4 persone
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Preparazione

Mettiamo l'aglio a pezzetti a rosolare in padella con un filo di olio. Aggiungiamo l'acciuga. Aggiungiamo i pomodori secchi tagliati a pezzetti. Quando il tutto è ben insaporito, aggiungiamo la cicoria leggermente tagliata. In un piatto rompiamo e sbattiamo le uova con un pizzico di sale. Versiamo le uova sopra la cicoria. Copriamo e lasciamo cuocere la frittata. Dopo qualche minuto, giriamo la frittata con l'aiuto di un coperchio. Terminiamo la cottura e serviamo.

Consigli
Per scegliere la cicoria fresca è importante controllare bene l'aspetto, verificare attentamente che le foglie siano intere, senza lesioni nè parti scure o ingiallite esse dovrebbero essere pulite e compatte al tatto.
Curiosità
Le proprietà nutritive delle cicorie sono moltissime : sono ricche di vitamine, soprattutto la C e la A, acido folico e betacarotene (antiossidante), fibre e sali minerali: ferro, magnesio e calcio. Le cicorie diminuiscono il gonfiore e hanno pochissime calorie, sono lassative e stimolano la digestione, inoltre permettono di regolare e diminuire il colesterolo. Un vero toccasana!

Tutti i passi per la preparazione

**Clicca sulle foto per accedere al passo passo completo!

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