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Fricassea Di Agnello E Carciofi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Agnello, 3 Carciofi, 1 Limone, 100 G Olive, 1 Cipolla, 1 Spicchio Aglio, Olio D'oliva Extra-vergine, Olio Di Semi

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Preparazione

Tagliare la carne a cubetti, pulire i carciofi e la cipolla. Tagliare la cipolla a julienne e farla rosolare con olio ed aglio. Far rosolare l'agnello ed unirlo alla cipolla. Tagliare 2 carciofi a spicchi ed unirli alla carne e cuocere aggiungendo acqua o brodo. Tagliare l'altro carciofo sottilmente e friggerlo. A fine cottura disporre l'agnello ed i carciofi in una zuppiera, guarnendo con i carciofi fritti.