Tutti i passi per la preparazione

Infornare per 25 minuti a 230 gradi in modalità ventilata.

Consigli
Se decidete di usare la cipolla a crudo, prima di disporla all'interno della vostra focaccia immergetela per mezz'ora in un pò di latte. La aiuterà a perdere l'amaro e ad essere ugualmente digeribile. Inoltre, proprio come fareste con una pizza tradizionale, abbiate cura di tagliare la mozzarella in anticipo, di lasciarla scolare in un colapasta e di tamponarla con della carta assorbente.
Curiosità
La manitoba, chiamata anche farina d'America, è una farina di grano tenero, ed è una farina molto forte. La potete usare quindi per "tagliare" farine più deboli, ed ottenere impasti capaci di assorbire bene i liquidi e di rivelarsi particolarmente elastici e lavorabili, con una buona maglia glutinica.
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