Filetto Di Struzzo Alla Conte Rosso

Ingredienti

dosi per 4 persone: 720 G Filetto Di Struzzo, 40 G Burro, 2 Bicchieri Panna, 2 Funghi Porcini Freschi, 1 Spicchio Aglio, 3 Foglie Basilico, Rosmarino, 1 Cucchiaino Pangrattato, Farina, 1 Cucchiaio Salsa Worcester, Cognac, 8 Fette Pancarré, 4 Cucchiai Olio D'oliva, Sale

Condividi sui social
Vuoi suggerire questa ricetta ai tuoi amici?
L'hai preparata? Raccontalo!
Pin it!

Preparazione

In una ciotola raccogliete i funghi tagliati a listerelle sottili, un cucchiaino di pangrattato, uno spicchio d'aglio tritato, un po' di basilico e rosmarino, mescolate e tenete da parte. Tagliate il filetto in quattro parti uguali e su ognuna praticate un'incisione riempiendola con il composto preparato. Chiudete con uno stecchino e infarinate la carne. In un tegame scaldate 4 cucchiai d'olio, rosolatevi le quattro fette di filetto da entrambe le parti per 5 minuti. Eliminate l'olio, aggiungete la panna, il burro un cucchiaio di salsa Worcester, uno spruzzo di cognac e un pizzico di sale. Lasciate cuocere a fuoco basso finché la salsa diventa cremosa. Disponete i filetti sul piatto da portata caldo, cospargeteli con la salsa calda e intorno disponete crostini di pancarré tostati. Vini di accompagnamento: Trentino Cabernet DOC, Rosso Di Montalcino DOC, Solopaca Rosso DOC.

Commenti