Filetti Di Orata Agli Asparagi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 4 Filetti Di Orata (filetti Da 180 G), 400 G Asparagi Sottili, 4 Cucchiai Succo D'arancia, 4 Scorzette D'arancia, Vino Bianco Secco, 1 Cucchiaio Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte più dura dei gambi, lavateli e cuoceteli a vapore per 5 minuti. Ungete una teglia da forno e disponete i filetti di pesce con la parte della pelle verso il basso. Salateli, pepateli e copriteli con gli asparagi. Mettete in una ciotola un cucchiaio abbondante di olio d'oliva e il succo d'arancia e mescolate energicamente. Irrorate il pesce col sughetto, aggiungete le scorzette e spruzzate con il vino bianco. Passate nel forno caldo a 180 gradi per 10 minuti circa. Trasferite poi i filetti e gli asparagi nei piatti caldi e servite immediatamente.

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