Filetti Di Fesa Di Tacchino Con Asparagi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Fesa Di Tacchino, 300 G Punte Di Asparagi, 1 Scalogno, 1 Ciuffo Prezzemolo, Pepe Verde, 30 G Burro, 1/2 Limone, Olio D'oliva, Sale, 8 Fette Pane Tostato

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Preparazione

Tritate lo scalogno, fatelo insaporire in olio e burro. Unite le punte degli asparagi e un ciuffo di prezzemolo tritato; lasciate insaporire alcuni minuti, bagnate con qualche cucchiaio d'acqua, coprite e cuocete per 15 minuti. Tagliate la fesa di tacchino a filetti, appena gli asparagi sono cotti unite il pepe pestato e la carne. Mescolate e cuocete a fiamma bassa; salate, spruzzate con il succo di limone. Lasciate insaporire, suddividete carne e asparagi sulle fette di pane tostate e servite ben caldo.

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