Fette Di Pane Con Melanzane E Alici

Ingredienti

dosi per 4 persone: 450 G Melanzane, 1 Baguette (pane Francese), 20 G Cipolla, Pasta Di Olive Nere, Basilico, 32 Acciughe Marinate, Aglio, Olio D'oliva, Sale

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Preparazione

Togliete la buccia alla melanzana, tagliatela a dadini piccolissimi e rosolatela in 4 cucchiaiate d'olio con un spicchio d'aglio e la cipolla tritata. Portate a cottura, salate, togliete l'aglio, unite 2 cucchiaini di pasta d'olive quindi passate il composto al tritatutto aggiungendo una manciata di foglie di basilico. Tagliate la baguette in 16 fette che tosterete sulla griglia calda o in forno. Spalmatele con il composto di melanzane e decorate ciascuna fetta con 2 filetti d'acciughe arrotolati.

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