Farfalle Con Prosciutto E Piselli

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Pasta Tipo Farfalle, 150 G Piselli Sgusciati, 100 G Prosciutto Cotto A Dadini, 50 G Burro, 1 Bicchiere Brodo, 1 Cipolla, 2 Cucchiai Panna Liquida, Formaggio Parmigiano, Sale, Pepe, Noce Moscata (facoltativo)

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Preparazione

Tritate la cipolla: rosolatela in padella con il burro ed aggiungete il prosciutto, saltandolo brevemente. Aggiungete i piselli, bagnateli col brodo e portateli a cottura aggiungendo eventualmente altro liquido se dovessero asciugare troppo. Regolate di sale e pepe (potete aggiungere anche noce moscata se ne amate l'aroma): nel frattempo cuocete le farfalle al dente, scolatele e saltatele in padella col condimento e due cucchiai di panna. Spolverate di parmigiano e servite. Non esagerate con la panna: oltre ad appesantire il piatto dal punto di vista calorico, tende ad appiattire il gusto molto delicato del condimento.

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