Dolce Spumoso Di Fragole

Ingredienti

dosi per 4 persone: 300 G Fragole, 60 G Pangrattato Finissimo, 120 G Zucchero, 1/2 Bicchiere Panna, 3 Uova

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Preparazione

Passare le fragole al setaccio. Battere i tuorli con lo zucchero e unire il passato di fragole, la panna e il pangrattato. Montare gli albumi a neve con un pizzico di sale e unirli al composto a cucchiaiate. Inumidire uno stampo, cospargerlo di zucchero e versarvi il composto. Cuocere a bagnomaria per 35 minuti, quindi trasferire in forno per 15 minuti. Sformare con delicatezza. Per gustarlo freddo, servirlo con una gelatina di fragole diluita con acqua e brandy.

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