Dolce Di Latte

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 Cl Latte, 1 Bicchieri Panna Liquida, 8 Cucchiai Zucchero, 1 Arancia (scorza Grattugiata), 3 Tuorli D'uovo, poca Acquavite, 1 Pizzico Vaniglia In Polvere, Zucchero Bruno

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Preparazione

Far sobbollire a lungo 1 l. di latte intero con 2 bicchieri di panna liquida, 8 cucchiai di zucchero e la buccia grattugiata di un'arancia. Quando il latte si è ridotto alla metà toglierlo dal fuoco e aggiungervi, molto lentamente, 3 tuorli d'uovo sbattuti con uno schizzo di acquavite e un pizzico di vaniglia in polvere. Versare la crema ottenuta in una teglia rotonda e farla cuocere per 45 minuti a bagnomaria in forno già caldo a 120°. Si taglia a spicchi quando è freddo e si cosparge di zucchero bruno.

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