Dessert Di Pompelmi

Ingredienti

dosi per 4 persone: 2 Pompelmi Rosa Grandi, 2 Tuorli D'uovo, 4 Cucchiai Zucchero, 2 Fogli Colla Di Pesce, 1 Albume D'uovo Montato A Neve, 1 Bicchiere Vino Moscato

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Preparazione

Tagliare a metà i pompelmi, spremerli e conservare le bucce. Ammorbidire la colla di pesce in acqua. Sbattere i tuorli con lo zucchero, il moscato e il succo dei pompelmi. Mettere sul fuoco e far addensare la salsa a fuoco basso. Unire la colla di pesce scolata e mescolare bene per farla sciogliere. Far raffreddare, aggiungere l'albume montato e amalgamare bene la crema. Riempire i 4 mezzi pompelmi e servire.

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