Crostini Di Pesce

Ingredienti

dosi per 4 persone: Sarde, Acciughe, 500 G Sgombro, 2 Spicchi Aglio, 10 Cl Olio D'oliva Extra-vergine, Sale, Pepe, 300 G Pane Casereccio

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Preparazione

Nella padella nera versate l'olio, soffriggetevi l'aglio schiacciato e, dopo averlo eliminato, gettatevi il pesce, che avrete ben pulito, lavato e diliscato perfettamente. Aggiungete un po' di sale e il pepe e fate cuocere, schiacciando bene il pesce finché sarà ridotto quasi in pasta. Togliete la crosta al pane, tagliatelo in fette, arrostitele e distendetevi il pesce, aiutandovi con la lama di un coltello.

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