Crostata Di Pere Agli Amaretti

Ingredienti

dosi per 8 persone: 500 G Pasta Frolla Surgelata, 4 Pere, 1 Bicchiere Vino Rosso, 500 G Latte, 175 G Zucchero, 50 G Farina, 1 Pizzico Cannella, 6 Biscotti Amaretti, 1 Uovo, 4 Tuorli D'uovo, 1/2 Cucchiaino Liquore All'amaretto, Per Lo Stampo E La Spianatoia:, Burro, Farina

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Preparazione

Lasciate scongelare la pasta. Lavate, dividete a metà e mondate le pere; mettetele in una casseruola con il vino rosso, 25 g di zucchero e la cannella in polvere e cuocetele per circa 15 minuti. Preparate una crema pasticciera: mescolate i 4 tuorli con lo zucchero (150 g); unitevi la farina e il latte, versato a filo. Addensatela al fuoco, lasciatela cuocere per 10 minuti e infine aromatizzatela con il liquore all'amaretto. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata e rivestite uno stampo per crostata, imburrato; dorate i bordi con l'uovo. Infornate e cuocete il 'guscio' della crostata per circa 20 minuti a 200 gradi. Riempite la crosta con la crema, nella quale avrete mescolato gli amaretti polverizzati. Disponete al centro le pere, cotte, tagliate a ventaglio.

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