Crespelle Verdi

Ingredienti

dosi per 4 persone: Per Le Crespelle:, 100 G Farina, 2 Uova, 1 Bicchiere Latte, 50 G Spinaci Lessati, 40 G Burro, Per Condire:, 1 Bicchiere Panna, Basilico, Sale, Pepe, Per Farcire:, 150 G Formaggio Emmenthal, 1 Cucchiaio Formaggio Grattugiato, 25 Cl Latte, 30 G Farina, 30 G Burro, Noce Moscata, Sale, Pepe

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Preparazione

Fate le crespelle unendo gli spinaci frullati. Preparate la farcia: in una casseruola fondete il burro, aggiungete la farina, fatela rosolare, diluite con il latte, insaporite con noce moscata, sale e pepe. Cuocete dieci minuti, aggiungete l'Emmenthal a lamelle e un cucchiaio di formaggio grattugiato. Distribuite la farcia sulle crespelle, piegatele e sistematele in una pirofila; sopra versate la panna insaporita con sale, pepe e basilico tritato. Mettete in forno a 200 gradi e fate scaldare.

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