Crema Julienne

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Patate, 30 G Burro, 800 G Latte, 2 Cipolline, Carote, alcune Coste Sedano, Prezzemolo, Basilico, 400 G Pane In Cassetta, Rosmarino, Salvia, 120 G Formaggio Parmigiano

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Preparazione

Fate cuocere le patate nel latte; preparate un trito con tutti gli aromi, fate rosolare nel burro, salate e quando sono cotti tuffateli nella pentola col latte e patate. Alla fine immergete nella pentola stessa la 'bacchetta magica' e frullate. Aggiungete un po' di burro e parmigiano e servite con i crostini.

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