Crema Di Piselli E Patate

Ingredienti

dosi per 4 persone: 600 G Piselli, 3 Patate, 2 Porri, 2 Cucchiai Yogurth, 2 Cucchiai Olio D'oliva, 4 Fettine Pane (fette Sottili), 1/2 Limone, 6 Foglie Menta Fresca, Sale

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Preparazione

In una pentola scaldate l'olio, unite i piselli sgranati, le patate a cubetti, i porri tritati e fate insaporire per un minuto. Coprite con un litro d'acqua e cuocete fino a quando le verdure sono tenere. Lasciate da parte un cucchiaio di piselli, frullate il resto e versatelo nella pentola, unite anche i piselli interi e regolate il sale. Amalgamate lo yogurth alla crema, mescolate bene. Aggiungete le foglie di menta e versate nella zuppiera. Servitela con fettine di pane tostato e spruzzate di limone. Vini di accompagnamento: Grave Del Friuli Traminer DOC, Genzano Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.

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