Crema Di Cogne

Ingredienti

dosi per 4 persone: 100 Cl Latte, 50 Cl Panna Liquida, 1 Cucchiaino Cacao Amaro In Polvere, 50 G Cioccolato Fondente, 6 Tuorli D'uovo, 300 G Zucchero

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Preparazione

Montare i tuorli con metà dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna. Mettere il preparato in una casseruola a cuocere a fuoco basso ed aggiungere il cioccolato fondente grattugiato. Prima che la crema raggiunga l'ebollizione, unire lo zucchero caramellato,preparato a parte con il rimanente zucchero. Togliere dal fuoco e raffreddare. Viene servita con biscotti secchi chiamati tegole.

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