Crema Ai Peperoni

Ingredienti

dosi per 4 persone: 500 G Funghi Champignon, 30 G Burro, 40 G Farina, 1/2 Vasetto Yogurth Intero, 100 Cl Brodo, 1 Cipolla, 100 G Lingua Salmistrata, 2 Peperoni Rossi Al Naturale, Prezzemolo, Sale, Pepe

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Preparazione

Pulite gli champignon e tagliateli a fettine. Fateli rosolare in un tegame con del burro sciolto e dopo circa 5 minuti aggiungete la cipolla finemente tritata facendola dorare per altri 5 minuti. Versate sui funghi 100 cl di brodo bollente, regolate di sale e pepe e cuocete un quarto d'ora a fuoco moderato. In una scodella stemperate la farina con un po' d'acqua e unitela ai funghi, cuocendo altri 7 minuti. Amalgamate al composto lo yogurth, la lingua salmistrata tagliata a listarelle e i peperoni ben scolati e tagliati a striscioline. Scaldate la crema senza farla bollire e servite cospargendo con prezzemolo tritato.

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