Couscous Vegetale

Ingredienti

dosi per 4 persone: 150 G Semola Per Couscous Precotta, 150 Cl Brodo Vegetale, 1 Cavolfiore Piccolo, 3 Carote, 1 Fetta Zucca, alcuni Gambi Sedano, 1 Cipolla, 1 Tazza Ceci Cotti, Olio D'oliva Extra-vergine, Zenzero Grattugiato, Cannella, Zafferano

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Preparazione

Versare sulla semola in una ciotola 2 tazze d'acqua bollente e far assorbire. Brasare in poco olio la cipolla in tocchi con zenzero e zafferano; unire cannella, brodo, carote a tocchi; far bollire. Unire cime di cavolfiore e zucca; cuocere al dente e togliere la cannella. Muovere la semola e versarvi sopra il brodo con verdure, il prezzemolo tritato.

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