Costine Di Maiale Con Polenta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 800 G Costine Di Maiale, 50 G Burro, 400 G Pomodori Pelati, 1 Bicchiere Vino Rosso, 800 G Polenta, 1 Cipolla, 1 Aglio, Basilico, Peperoncino, Sale, Pepe

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Preparazione

In un tegame scaldate il burro e rosolatevi la cipolla tritata e uno spicchio d'aglio intero. Quando sono dorati eliminate l'aglio e aggiungete le costine di maiale. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Unite i pelati, il peperoncino e il basilico tritati, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso un'ora abbondante o fino a quando la carne comincia a staccarsi dalle ossa. Nel frattempo, se il sugo asciuga troppo, aggiungete un po' d'acqua e vino caldi. Servite le costine con polenta morbida. Vini di accompagnamento: Nebbiolo Del Roero DOC, Chianti Colli Fiorentini DOCG, Rosso Di Barletta DOC.

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