Coppe Alla Ricotta

Ingredienti

dosi per 4 persone: 400 G Polpa Di Melone, 500 G Ricotta, 1 Bicchiere Panna, 100 G Zucchero, 1/2 Limone (scorza Grattugiata), 12 Biscotti Savoiardi, 30 G Pistacchi

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Preparazione

Mettere in una terrina la ricotta, 50 g di zucchero e la scorza di limone, lavorare a lungo con una frusta a mano, poi unire la panna e amalgamare bene. Mettere nel frullatore la polpa di melone e ridurla in crema aggiungendo lo zucchero rimasto. Suddividere i biscotti in 4 coppette, versare in ognuna una parte di crema di melone e riempirle con la crema alla ricotta. Cospargere con i pistacchi tritati e mettere in frigo.

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