Coniglio Con Funghi E Patate Alla Pentola A Pressione

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Coniglio Di 1000 G A Pezzi, 20 G Funghi Secchi, 40 G Burro (o Margarina), 100 G Pancetta Di Maiale (pezzi Da 100 G), 1 Cipolla, 1 Cucchiaio Farina Bianca, 1 Bicchiere Vino Bianco Secco, 10 Cl Brodo Di Dado, Prezzemolo, 1 Foglia Alloro, 1 Pizzico Timo, 600 G Patate, Sale, Pepe

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Preparazione

Ammollate i funghi per 1/2 ora quindi strizzateli e tagliuzzateli; lavate il coniglio ed asciugatelo; tagliate la pancetta a dadini ed affettate la cipolla. Nella pentola a pressione fate dorare il coniglio col burro; unite la cipolla e la pancetta, continuate la rosolatura; cospargete di farina, mescolate e versate il vino che lascerete evaporare. Aggiungete il brodo, il prezzemolo, il timo e l'alloro, unitamente a sale e pepe. Chiudete la pentola, all'inizio del sibilo abbassate la fiamma al minimo e cuocete per 20 minuti. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a tocchetti. Dopo i 20 minuti di cottura del coniglio, unitele assieme ai funghi, aggiustate di sale ed aggiungete eventualmente un po' di brodo; richiudete la pentola e lasciate cuocere 8-10 minuti a fuoco basso.

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