Coniglio Ai Peperoni

Ingredienti

dosi per 4 persone: 1 Coniglio, 3 Peperoni Gialli, Cipolla, Aglio, Farina Bianca, alcune Foglie Rosmarino, alcune Foglie Salvia, 1 Bicchiere Vino Bianco, Brodo, alcuni Cucchiai Olio D'oliva, Sale, Pepe

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Preparazione

Fate tagliare a pezzi il coniglio dal negoziante e poi lavateli bene, asciugateli, infarinateli e fateli rosolare in una padella con alcuni cucchiai d'olio e le erbe aromatiche tritate. Quando sono coloriti bagnateli con un bicchiere di vino bianco, lasciate evaporare, unite la cipolla e l'aglio tritati; salate e pepate. Bagnate con un po' di brodo e fate cuocere mescolando ogni tanto. A circa metà cottura unite i peperoni tagliati a quarti. Prima di servire cospargete ancora con foglioline di rosmarino e di salvia.

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