Code Di Gambero Grigliate Al Pomodoro

Ingredienti

dosi per 4 persone: 24 Code Di Gamberi, 1 Cipolla Tritata, 13 Cl Vino Bianco Secco, 2 Cucchiai Succo Di Limone, 2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine, 3 Cipollotti Sbucciati Tritati, 6 Spicchi Aglio Tritato, 1 Cucchiaio Zenzero Fresco Tritato Finemente, 2 Peperoncini Verdi Piccanti Senza Semi E Tritati, Coriandolo In Polvere, Cumino In Polvere, Senape In Polvere

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Preparazione

Prendere una ciotola, mescolare insieme il vino, la cipolla, il succo di limone e l'olio. Tuffarvi i gamberi e lasciare marinare per 1 ora circa in frigo. Procurarsi una padella con fondo spesso, versare l'olio e scaldare a fuoco medio alto. Unire l'aglio, i cipollotti i peperoncini e lo zenzero e cuocere per 2 minuti avendo l'accortezza di mescolare continuamente. Aggiungere dopo insieme il coriandolo e la senape 1 minuto. Aggiungere i pomodori e cuocere per 1 altro minuto ancora, dopodichè spegnere il fuoco e mescolare con l'aceto e lo zucchero grezzo. Lasciare riposare il composto in una salsiera. Scaldare il grill e infilare i gamberi a due a due con gli spiedini. Dare una leggera spennellata con la marinata e cuocere per 3 minuti circa a 3 cm di distanza dal calore. Devono diventare opachi. Preparare un fondo di riso su un piatto da portata e servire.

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