Tutti i passi per la preparazione

Tagliare il pomodoro a cubetti.

Consigli
Quando acquistate la coda di rospo compratela intera, compresa della testa, per avere maggiori garanzie della sua freschezza. Il suo odore deve essere delicato, gradevole. Il suo aspetto deve essere ben sodo, brillante, e le carni devono essere di un colore rosato. Come tutti i pesci va consumato o congelato subito dopo l’acquisto.
Curiosità
La coda di rospo è un pesce pregiato dal costo medio alto, tra le à tante specie di code di rospo, in commercio si trovano soprattutto: i Lophius piscatorius e Lophius budegassa. Si trova in pescheria tutto l’anno ma c’è una diminuzione in estate.
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